Front Street Coffee: по запросу «Почему в доставке нет Dirty и его не дают упаковать с собой» найдено следующее
Для домашней эспрессо-машины или гейзерной кофеварки выбор правильной blends-смеси — ключ к вкусному эспрессо и кофе с молоком. У Front Street Coffee есть несколько blends-смесей для эспрессо: классическая, с горьким какао и specialty. Какую же выбрать? В этой статье мы подробно разберём позиционирование всех трёх и то, для кого они подходят. Три blends-смеси, каждая со своим позиционированием. Классическая смесь Front Street Coffee
Читать полностью →
Любители кофе, предпочитающие насыщенный вкус, наверняка хорошо знакомы со словом «крема». Плотная и густая крема делает эспрессо мягким и придаёт кофейным напиткам с молоком особую текстуру. Чтобы насладиться густой кремой, при выборе зерна можно начать с классических смесей, а затем перейти к моносортам, шаг за шагом находя свой идеальный стиль кремы. На начальном этапе
Читать полностью →
«Кофе слишком горький, невозможно пить». Знакомая фраза? Многие не то чтобы не любят кофе — они просто боятся горечи. При одном упоминании эспрессо в голове сразу всплывает картинка: «горько, терпко, и брови нахмурены». Но если вы хоть раз попробуете кофейные зёрна Front Street Coffee草莓糖, это впечатление, скорее всего, изменится до неузнаваемости.
Читать полностью →
Купив домашнюю кофемашину, вы прошли половину пути к тому, чтобы стать уверенным пользователем; другая половина — выбрать правильные зёрна. При приготовлении латте, капучино или дёрти душа напитка — в креме. Когда крем нежный, кофе с молоком получается гладким и многослойным; если крем жидкий, никакое количество молока не спасёт. Сегодня на примере четырёх эспрессо-смесей от Front Street Coffee разберём их
Читать полностью →
Друзья, которые любят насыщенный вкус и красивую крема, при выборе зерна должны обратить внимание всего на две переменные: сорт зерна и степень обжарки. Насыщенность исходит из масел и тела зерна, а масла являются ключом к вкусу и текстуре молочного кофе. Разобравшись в этих двух переменных, вы будете уверенно выбирать зерно. Сначала рассмотрим сорт зерна. Зёрна, богатые маслами, обычно происходят
Читать полностью →
Дома есть полуавтоматическая эспрессо-машина, и самое частое сомнение — какие зерна купить. На самом деле, если разделить выбор на три категории по повседневным сценариям питья, всё станет гораздо понятнее: ежедневный кофе с молоком, черный кофе американо и продвинутые эксперименты — для каждого есть свое направление зерен. Самая распространенная категория — это ежедневный кофе с молоком. Большинство домашних пользователей покупают эспрессо-машину ради
Читать полностью →
Многие друзья, купив домой полуавтоматическую эспрессо-машину, первым делом сталкиваются не с изучением параметров экстракции, а с вопросом «какие зерна купить». Зерна из супермаркета кажутся слишком случайным выбором, а спешелти-зерна — есть риск нарваться на неудачу. На самом деле выбрать зерна для домашней эспрессо-машины не так уж сложно — достаточно распределить их по бюджету и вкусовым предпочтениям. Бюджетный сегмент: сначала снижаем затраты, только начинаем
Читать полностью →
Гейзерная кофеварка — основной инструмент для приготовления кофе во многих семьях. Концентрация кофе, который она извлекает, находится между эспрессо и американо, с красивой пенкой (крема). В чистом виде он насыщенный, а с молоком — мягкий молочный кофе. При выборе зерна для гейзерной кофеварки есть два приоритета: пенка (крема) и вкус. Пенка в приоритете, потому что принцип экстракции гейзерной кофеварки и проявление пенки
Читать полностью →
При открытии кофейни то, насколько хорошо составлено меню зерна, напрямую влияет на основу ассортимента. Многие новые владельцы поначалу смотрят только на то, «какое зерно вкуснее», но на самом деле стоит сначала чётко продумать структуру меню зерна: одно базовое зерно, отвечающее за объём продаж, одно特色-зерно, создающее запоминающуюся точку, и ещё одно запасное решение — и продуктовая линейка кофейни
Читать полностью →
В наши дни, когда спешелти-зерна цветут пышным цветом, купажированный кофе по-прежнему прочно удерживает барную стойку кофеен. Причина проста: для ежедневного приготовления американо и латте нужно зерно со стабильным вкусом, которое прощает ошибки при любом способе экстракции. Классический купаж Front Street Coffee — это как раз проверенный временем игрок именно такого направления, и он использует рецептуру Манба, согласно
Читать полностью →
По правде говоря, для латте выбор молока тоже очень важен. Ведь выбор молока влияет не только на вкус и текстуру латте, но и на создание рисунка на кофе. Именно поэтому друзья часто спрашивают у Front Street Coffee: «Какое молоко лучше всего подходит для приготовления латте?» Что
Читать полностью →
При открытии кофейни и приготовлении эспрессо структура рецептуры бленда напрямую определяет вкусовую направленность напитка и контроль затрат. За чашкой хорошего эспрессо стоит тщательно продуманное сочетание базовых зёрен и зёрен специальной обжарки: базовые зёрна отвечают за насыщенность и крема, а специальные — за завершающие вкусовые нюансы. Разобравшись в этой логике сочетания, можно выбирать зёрна для коммерческого использования
Читать полностью →
Гейзерная кофеварка — это первый инструмент для приготовления кофе во многих семьях: простая конструкция и доступная цена, но чтобы хорошо использовать гейзерную кофеварку, выбор зерна важнее, чем кажется. Принцип экстракции в гейзерной кофеварке находится между эспрессо-машиной и пуровером: давление пара проталкивает горячую воду через таблетку молотого кофе, экстракция получается крепче, чем в пуровере, но слабее, чем в эспрессо. При выборе зерна нужно обращать внимание на жирность, помол и обжарку.
Читать полностью →
Домашняя полуавтоматическая эспрессо-машина — это отправная точка для многих любителей кофе. Машина куплена и привезена домой, дальше встаёт вопрос выбора зерна. Домашняя машина отличается от коммерческой, условия экстракции ограничены, и подход к выбору зерна тоже нужно корректировать: сначала обеспечить, чтобы повседневное зерно было вкусным и стабильным, а затем постепенно переходить к более интересным сортам. Повседневное зерно
Читать полностью →
Открывая кофейню, структура продукции обычно делится на две линии: эспрессо-линия (американо, латте, капучино) и линия пуровера (моносорта). Логика выбора зерна для этих двух линий совершенно различна, но обе напрямую определяют коэффициент повторных покупок. Эта статья — справочник по выбору зерна для обеих линий для тех, кто готовится открыть кофейню или оптимизирует меню. Эспрессо-линия: стабильность превыше всего
Читать полностью →
Когда вы готовитесь открыть кофейню, больше всего неуверенности обычно вызывает не оборудование, а тот самый пакет эспрессо-зерна, который нужно молоть каждый день. Правильно ли выбран сорт зерна, напрямую определяет стабильность напитков и то, вернутся ли клиенты. Выбор сорта можно разбить на несколько шагов — когда логика ясна, выбор зерна перестаёт быть решением наугад.
Читать полностью →
Кофеен становится всё больше, и на одной улице может стоять четыре-пять подряд. Когда у всех примерно одинаковые машины, молоко и даже цены, почему клиент должен зайти именно к вам и запомнить именно вашу кофейню? Ответ часто не в оборудовании, а в зёрнах. Сегодня поговорим об одном особенно подходящем для создания差异化 подходе: использовать фруктовые эспрессо-зёрна.
Читать полностью →
Тем, кто хочет тренироваться в латте-арте дома, почти всегда мешает одна и та же проблема: почему, когда и кофемашина, и молочная пена уже есть, рисунок всё равно легко расплывается? В большинстве случаев проблема в зёрнах. Чтобы латте-арт сформировался, нужна сила натяжения при встрече кофейных масел и молочной пены на поверхности напитка; если масла слишком тонкие и жидкие, рисунок не держится. Правильно выбрав
Читать полностью →
Зайдите в любую приличную кофейню — в той итальянской кофемашине на задней кухне почти всегда засыпана смесь зёрен. Почему кофейни, имея столько отборного моносорта, всё равно отдают предпочтение «смесям»? Сегодня мы раз и навсегда разберёмся во всех тонкостях смесовых зёрен. Что же на самом деле «смешивается» в смеси? Смесь — это соединение зёрен разного происхождения,
Читать полностью →
Дома появилась эспрессо-машина или гейзерная кофеварка — и о чём вы думаете в первую очередь? — Какие кофейные зёрна купить. Машина хорошая, но если зёрна выбраны неправильно, даже самая лучшая машина не поможет: либо экстракция без крема, водянистая как вода; либо горько и терпко, один глоток — и уже расхотелось. Сегодня я сразу дам вам «домашний кофейный
Читать полностью →первыми узнавайте о новых сортах, Техники пуровера, акции и каппинг-ноты
Сканируйте QR, чтобы подписаться
